В Научно-практическом центре НАН Беларуси был разработан особый вид хлеба, предназначенный специально для полярников, работающих в экстремальных условиях в Антарктиде. А выпекали его на Пинском хлебозаводе. Этот инновационный хлеб, как рассказал журналистам заместитель начальника Республиканского центра полярных исследований НАН, а так же руководитель Белорусских антарктических экспедиций Алексей Гайдашов, обладает не только великолепным вкусом, но и уникальными свойствами, делающими его идеальным выбором для питания в антарктической станции.
Основным назначением при разработке хлеба для полярников было обеспечение продолжительного срока годности, так как в условиях труднодоступности и недостатка свежих продуктов это крайне важно. Команда ученых НАН Беларуси и пекарей Пинского хлебозавода смогла достичь этой цели, разработав специальную технологию и используя натуральные консерванты. Благодаря этому, хлеб может сохранять свои качества в вакуумной упаковке на протяжении продолжительного времени.
Одним из главных достижений при разработке хлеба для полярников является его насыщенность полезными пищевыми добавками. Участие специалистов Пинского хлебозавода позволило внести различные полезные элементы в состав хлеба, делая его не только вкусным, но и полезным для организма. Это значительно повышает питательную ценность продукта, что особенно важно для людей, работающих в экстремальных условиях и испытывающих повышенные физические нагрузки.
Испытания хлеба для полярников были проведены в ходе 15-й Белорусской антарктической экспедиции, которая проходила на ледовом континенте. Полярники высоко оценили качество и вкус этого хлеба, подчеркнув его важность для поддержания полноценного и сбалансированного питания в условиях отсутствия свежих продуктов.
Хлеб, разработанный в НАН Беларуси, имеет широкие перспективы для использования не только в полярных экспедициях, но и в других сложных условиях, где доступ к свежим продуктам ограничен. Кроме того, данное направление разработки продуктов питания может стать прибыльным для специалистов, работающих в полях, горах и других труднодоступных местах, где нужно обеспечить питание на протяжении продолжительного времени.