Мороженое и сырки с низким содержанием жира и сахара разработали белорусские ученые

мороженое без жира и сахара

Институт мясо-молочной промышленности представил инновационную линейку молочных продуктов со сниженным содержанием углеводов и без лактозы. Доклад о разработке и исследовании белорусских ученых был опубликован в журнале «Экономика Беларуси» на предприятии.

Так, сообщается, что в Институте мясо-молочной промышленности были разработаны рецептуры для мороженого, творожных масс и сырков, содержащих не более 5% жира. Кроме того, удалось сократить содержание сахара на 30%, заменив его современными низкокалорийными подсластителями, такими как мальтит и эритрит. Также ученые разработали технологии производства низколактозного и безлактозного кефира, мороженого, сметаны и сливочного масла. Эти продукты предназначены для потребителей, страдающих непереносимостью лактозы или следующих низкоуглеводным рационом.

Пока нет информации о точной дате появления этих продуктов в продаже. Однако стоит отметить, что в других странах также проводятся исследования и разработки по созданию аналогичных продуктов. В последние годы наблюдается растущий интерес к здоровому питанию, поэтому многие компании и научные институты в разных странах работают над разработкой и продвижением низкоуглеводных и безлактозных молочных продуктов. Это открывает возможности для расширения ассортимента и выбора таких продуктов на мировом рынке.